Erdbeersirup


Zutaten:

1kg reife Erdbeeren
1kg Zucker
6dl Wasser
1 frische Zitrone

Zubereitung:

Zucker und Wasser werden zusammen erhitzt und zu einem dicken, klaren Sirup eingekocht. Danach werden die Beeren und der ausgepresste Saft der Zitrone beigegeben. Nach 5 Minuten Kochzeit wird die Masse heiß durch ein Tuch passiert. Der aufgefangene Saft wird noch warm in kleine Flaschen abgefüllt. Die Flaschen sofort verschließen und kühl und dunkel lagern.